WS2812B zwei Programme mit Taster umschalten

GK-ken:
Was genau blockiert davon die Tastereingabe?

In FadeInOut hast Du zwei for-Schleifen, die wiederum in setAll eine for-Schleife aufrufen. FastLED.show braucht auch Zeit. Das scheint in der Summe zu viel zu sein, ist meine Vermutung.