Die 7 Segmentanzeige (Wovon ich 2 Stück auf einer Platine habe, auf die Digitalen Pins 13, 12, 8, 7, 4, 2 und 1?
-->Pin 1 eher nicht, dieser Pin wird auch von der seriellen Schnittstelle genutzt, wie bereits gesagt wurde
Die anderen Pins hab ich bewusst mal nicht genannt da dort, so wie ich das sehe ein PWM~ Signal vorgesehen/ausgegeben wird oder wie hab ich das zu verstehen?
-->Diese Pins sind PWM-fähig, können aber auch ganz normal genutzt werden. Wenn Du also keinen PWM-Pin brauchst, spricht nix dagegen, sie normal zu nutzen
Die 7 Segmentanzeige (Wovon ich 2 Stück auf einer Platine habe
-->Dürfte knapp werden mit den Pins.... was ist das für eine Anzeige, werden die LED direkt angesprochen? Alternativ kannst Du a) einen Arduino Mega nutzen, der hat mehr Pins, oder b) eine andere 7-Segment-Anzeige mit I2C-Anschluss nutzen, oder c) ein Display nutzen (Auswahl ist ziemlich groß hierbei: Größe, Art, Anschluss...), oder d) einen Portexpander hinzuziehen