Come dice uwe, non credo serva una costanza della temperatura sotto i 5, 10 °C, cioè se il relè accende la resistenza a 120 °C e la spegne a 130 per poi riaccenderla a 120, non penso sia un problema.
Se vuoi evitare l'uso del relè allora puoi usare il triac con il optocoupler zero crossing, passando da accesso a spento senza consumare i contatti del relè.
Diversamente se vuoi realizzare un PID con controllo triac a parzializzazione di fase devi usare un normale optotriac senza zero crossing, perchè il zero crossing si serve averlo dentro il micro per ritardare l'innesco del triac in base al valore del PID.
@uwe
Cosa è la ganasca?
Ciao.