Question et conseil sur les sondes de températures

Ben si puisque l'étalonnage consiste à déterminer l'écart entre la mesure réelle et la valeur vraie, (la calibration consiste à modifier l'appareil pour qu'il donne une mesure exacte).
Le schéma à 2 résistances ne fait pas d'étalonnage mais il permet de transformer une réponse exponentielle en une quasi droite.

Est-ce que je peux alors considérer que la valeur donnée par Oregon est mieux définie que celle donnée par le TMP102?

Je ne défends pas la CTN, les nouveaux capteurs sont plus simples d'usage et plus compacts, simplement je ne voulais que l'on pense que les CTN donnent de mauvais résultats.
Avec les renseignements que tu as donné c'est impossible de prendre position pour une solution ou une autre.
Le minimum serait de connaître les boîtiers des différents capteurs(1), le schéma électrique de mesure, les conditions d'alimentations, les conditions de câblage. Mais sans doute bien d'autres facteurs entrent aussi en ligne de compte. Si le forum le supporte de nouveau une photo de l'ensemble de mesure, en plus du schéma électrique qui peut être fait à main levée, serait instructive.

Si j'avais des conseils à donner je dirais :
Choisir un capteur et se focaliser sur lui, éviter de se disperser avec d'autres modèles, cela n'apporte que confusion et perte de temps. C'est une attitude de recherche d'un produit qui "tombe en marche" sans qu'on comprenne pourquoi.
Bien exploiter la datasheet du fabricant. Les valeurs indiquées dans la spec sont justes, les produits hors spec ne sont pas commercialisés. Donc si tu trouves des résultats non conformes il faut vérifier que tu respectes les préconisations du fabricant. Les fabricants éditent parfois des "Application notes" ou "AN" qui sont des compléments pour la mise en oeuvre.
Il se peut que tu parviennes à la conclusion que le produit n'est pas adapté à ton besoin, dans ce cas il est temps d'en rechercher un autre.

(1) le LM35 (National Semiconducteur) existe en 4 boîtiers différents:
Métal : TO46 et TO220
Plastique : SO8 et TO92
Les prix sont bien entendu différents mais si 4 boîtiers différents sont utilisés c'est qu'il doit y avoir une raison.