La cuestión es que no se ni escribir "Hola Mundo" en ella.
Tan solo copio, pego y cargo los ejemplos que hay por las distintas webs, pero para empezar a batallar con ellas, estos ejemplos, para mi son demasiado complejos.
¿Sabéis e algún tutorial para tontos donde puede empezar paso a paso?
Veo que hay muchas librerías para ella, pero no se para que sirven o si para escribir, las necesito todas.
Debes alegrarte, tienes un conjunto bastante común y que se puede hacer funcionar muy rápido.
Por lo que veo tu pantalla tiene el chip driver SSD1289, con un chip XPT2046 que controla la pantalla táctil. Supongo que tienes un arduino MEGA sobre el cual quieres conectar la pantalla.
Recalco este punto, ya que he sabido de algunos foreros que quieren hacer funcionar el shield de MEGA en arduino Due, en ese caso el shield no sirve ya que funciona con alimentación de 5V y solo sirve en el MEGA.
Ahora bien pensando que tienes los componentes correctos:
shield-TFT + MEGA + TFT SSD1289/XPT2046
La librería que debes usar para controlar la pantalla es la UTFT, este es el constructor que debes usar:
UTFT myGLCD(2,38,39,40,41);
La libreria para usar la pantalla táctil es la Utouch.
La libreria para la gestión de imagenes es la UTFT_SdRaw o la UTFT_tinyFAT
SainsSmart creó una guía que es la que te puede servir para conseguir que funcione tu pantalla, revisa este PDF, en el está todo lo que necesitas hacer paso a paso: