Problema con HX711 e cella di carico

Ciao a tutti!
Mi sono avvicinato da pochissimo al mondo Arduino e, come scrivevo nel post di presentazione, sto sviluppando un progettino che dovrebbe aiutarmi nel mio lavoro. In particolare, sto partendo dallo sviluppo di una bilancia utilizzando il famoso HX711 e una cella di carico.

Purtroppo nella sua semplicità sto incontrando un problema a cui non riesco a venire a capo, e spero che qualcuno possa darmi qualche dritta...in pratica, quando leggo i valori del HX711 ottengo sempre dei valori molto discordanti anche a parità di condizioni, quando invece mi aspetterei di avere dei valori simili tra loro...per fare un esempio, vi riporto a fondo post le ultime letture ricevute con un progetto di esempio per la calibrazione e la cella di carico completamente scarica (come vedete ci sono valori che vanno da -330 a 241 senza soluzione di continuità).

Come libreria per leggere l'HX711 sto utilizzando questa:

Ho provato ad utilizzare i progetti di esempio inclusi nella libreria piuttosto che questo

ed altri che ho trovato, ma tutti con lo stesso risultato. Ho controllato più volte il corretto cablaggio tra cella di carico ed HX711 (rosso su E+, nero su E-, verde su A- e bianco su A+), ho provato ad invertire verde e bianco come trovato in alcune guide e ad alimentarlo sia a 5V sia a 3.3V (ho trovato alcuni post in cui dicevano di avere problemi alimentandolo a 5V). Nei valori riportati sotto vedete un valore di calibrazione di -8000 ma è solo l'ultimo a cui mi sono fermato, ho provato praticamente ogni valore sia positivo che negativo nella speranza di trovarne uno "magico" che mi desse letture corrette, ma ho sempre ottenuto valori flottanti come vedete che mi hanno reso impossibile qualsiasi calibrazione. Ho provato ad utilizzare sia i pin Axx come nell'esempio di Bodge sia i digitali (PWM) dell'esempio Sparkfun, nessun miglioramento.

Sinceramente non so più che fare, oltre a pensare che sia la cella di carico difettosa o l'HX711, e mi sento pure abbastanza stupido vista la semplicità della cosa! ...avete qualche suggerimento?

Grazie mille per qualsiasi aiuto!

Reading: -72.6 g calibration_factor: -8000.00
Reading: -108.9 g calibration_factor: -8000.00
Reading: -81.6 g calibration_factor: -8000.00
Reading: -18.2 g calibration_factor: -8000.00
Reading: 35.6 g calibration_factor: -8000.00
Reading: 167.3 g calibration_factor: -8000.00
Reading: 241.5 g calibration_factor: -8000.00
Reading: -85.5 g calibration_factor: -8000.00
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Reading: -76.6 g calibration_factor: -8000.00
Reading: 2.5 g calibration_factor: -8000.00
Reading: 123.6 g calibration_factor: -8000.00
Reading: 53.5 g calibration_factor: -8000.00
Reading: -56.4 g calibration_factor: -8000.00
Reading: -123.3 g calibration_factor: -8000.00
Reading: -215.6 g calibration_factor: -8000.00
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Reading: 49.6 g calibration_factor: -8000.00
Reading: -2.5 g calibration_factor: -8000.00
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Reading: -40.4 g calibration_factor: -8000.00
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Reading: -84.6 g calibration_factor: -8000.00
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Reading: -62.1 g calibration_factor: -8000.00
Reading: -53.1 g calibration_factor: -8000.00

Se hai tanta fluttuazione, converrà che fai la media di un certo numero di campioni. Magari metti un condensatore per livellare il segnale in ingresso.