Oli hat ssd1327 mit SPI erst im Herbst letzen Jahres implemetiert (support for SSD1327 128x128), möglicherweise macht er Dir was für I2C. Er ist auch in diesem Forum auf Deutsch aktiv (olikraus).
Ich vermute allerdings, SPI ist schneller, daher würde ich das bevorzugen.
Es sind nicht alle Constructor Calls in den Beispielen enthalten. Die vollständige Liste befindet sich im Wiki. Dort ist auch der SSD1327 Constructor für u8x8 hinterlegt:
Im Constructor-Namen ist der Name des Herstellers des Displays codiert, für das ich damals den Port gemacht hatte. Aber normalerweise müsste dieser Constructor auch für andere Displays funktionieren.