aiuto per capire funzione IF else

Salve rieccomi con dei quesiti che ai più sembreranno ridicoli.
Volevo capire come si può usare e applicare tale funzione con una spiegazione pratica.

Grazie al vostro aiuto sono riuscito a far funzionare un display è un sensore DHT11 per leggere temperatura e umidità fondendo i due codici.
Ora vorrei in poche parole far accendere un led se la temperatura sale sopra diciamo 20°.

partendo da questo codice(userò per facilitami la vita solo il codice seriale)

// Example testing sketch for various DHT humidity/temperature sensors
// Written by ladyada, public domain

#include "DHT.h"
#define DHTPIN 8     // what pin we're connected to

// Uncomment whatever type you're using!
//#define DHTTYPE DHT11   // DHT 11 
#define DHTTYPE DHT11   // DHT 22  (AM2302)
//#define DHTTYPE DHT11   // DHT 21 (AM2301)

// Connect pin 1 (on the left) of the sensor to +5V
// Connect pin 2 of the sensor to whatever your DHTPIN is
// Connect pin 4 (on the right) of the sensor to GROUND
// Connect a 10K resistor from pin 2 (data) to pin 1 (power) of the sensor

DHT dht(DHTPIN, DHTTYPE);
LiquidCrystal lcd(12, 11, 5, 4, 3, 2);
void setup() {
  Serial.begin(9600); 
  Serial.println("DHTxx test!");
  dht.begin();
}

void loop() {
  // Reading temperature or humidity takes about 250 milliseconds!
  // Sensor readings may also be up to 2 seconds 'old' (its a very slow sensor)
  float h = dht.readHumidity();
  float t = dht.readTemperature();

  // check if returns are valid, if they are NaN (not a number) then something went wrong!
  if (isnan(t) || isnan(h)) {
    Serial.println("Failed to read from DHT");
  } else {
    Serial.print("Humidity: "); 
    Serial.print(h);
    Serial.print(" %\t");
    Serial.print("Temperature: "); 
    Serial.print(t);
    Serial.println(" *C");
}
  }

Come dovrei usare tale funzione con variabili?

Devi studiarti i test condizionali if..else

http://arduino.cc/en/Reference/If
http://arduino.cc/en/Reference/Else

In pratica devi fare una cosa del genere:

if (variabile > xxx) {
  fai qualcosa
} else {
 fai qualcos'altro
}

Mi pare che la variabile della temperatura sia "t".
Quindi:

if (t > valore) {
  accendiLed
} else {
  spengiLed
}