Es ist ein Controller freier Display deshalb hat der so viele Leitungen.
Schau mal hier
Der TFT wurde auf dem Drucker mit STM32F2 MCU gesteuert.
Was zum lesen.
Das ist nur für den Touch.
Für dein Vorhaben reicht ein ESP mit SPI Display oder ein HMI Display wie Nextion, so wie andere HMI mit ESP32, ESP8266.
Ich verstehe Du hast ein schönen Display und willst den nutzen, wen gute Programmierkenntnisse vorhanden plus genaues Datenblatt vom Display sollte das kein Problem sein.