Hallo,
ich würde deine Schaltung nicht vom vorhandenen Anlagennetzteil versorgen. Ich würde ein extra Netzteil spendieren. So 7,5V - 9V. Damit hat man den gröbsten Störungseinfluss behoben. Sogar im doppelten Sinne. Das Netzteil selbst regelt aus und selbst falls das mal zuckt haste nochmal eine Spannungsreglung auf dem Arduinoboard. Soweit ich dich verstehe läuft deine Schaltung sowieso unabhängig der Anlagenelektrik als "Aufsatz".