Me parece que te has metido en algo que, si de verdad no tienes conocimientos previos, va a resultarte ya no dificil, sino directamente imposible en un plazo razonable. Mi consejo: coge proyectos ridículamente sencillos, enciende bombillas, juega con botones, obtén resistencias e intensidades, pregunta cada vez que te atasques, por simple que pueda parecer y sigue así hasta que sepas que es Arduino. Después lánzate a los motores, prueba a mover distintos objetos: casi cualquier gran proyecto dependerá en mayor o menor medida de los motores. Por último embárcate en un gran proyecto, automatiza una persiana, una puerta, una iluminación... Toda una habitación, lo mismo desde internet... Métete en algo realista, en lo que puedas buscar ayuda si te atascas.
No vas a encontrar nada factible para abrir coches, por motivos obvios, empieza desde abajo y paciencia.