Par exemple je crois que les sorties de chips arduino sont 5v et 40ma max, donc la grille devrait avoir besoin d'un minimum de 5v pour ouvrir et ne doit pas tirer plus de 40ma. (drive voltage)
Une grille a une impédance élevée. Elle ne tire rien. Mais je te conseille de placer une résistance de 100KΩ entre grille et source; + 1 résistance de 220Ω entre sortie ARDUINO et grille.
Je te conseille les MOSFETs "Logic level", en vert sur cette page :
Comme tu ne précises pas le type (N ou P) :
Canal N : l'IRLZ44N est très courant (éviter le IRFZ44N)
IRLB3034 est pas mal aussi
Canal P : SUP90P06