Progetto Pedaliera Organistica Midi 32 pedali

Salve a tutti,
avrei bisogno di midizzare una vecchia pedaliera d'organo da 32 note simile alla foto allegata.

Ho gia provveduto a montare sotto ogni tasto degli switch magnetici.
Mi hanno suggerito che con Arduino è possibile gestire il segnale degli switch, convertirlo in midi e mandarlo ad un connettore Midi-Out.
Potreste darmi dei suggerimenti su come realizzare una progetto simile? magari con dettagli su come effettuare i cablaggi e dove trovare un codice di programmazione per Arduino gia preconfezionato.
Ultima domanda, quale modello di Arduino si presterebbe maggiormente per questo tipo di progetti?

Ringrazio infinitamente
Mosien