Stampare plotter seriale su Stampante

Mi sto divertendo con la schedina AD8232.
Da quello che avevo letto in altri post pensavo fosse un giochino e invece, se collegata bene e con gli elettrodi al posto giusto e trattenendo il respiro (quasi...hehehe) si ottiene un Elettrocardiogramma molto preciso (elettricamente parlando).

Ora io vorrei stampare il "plotter seriale" di Arduino ma non so che soluzione adottare: salvare i dati in un file .txt e poi farli rileggere da un programma che me li trasforma in grafica e successivamente stamparli?
E che programma usare (mathlab ecc..)?
E trovare un modo che me li stampi in tempo (quasi) reale su stampante?

Mi pare ci siano esempi dove mandi i dati a processing, con grafico. credo da li si possa mandare in stampa