Grazie Paolo 
appena potrò ci passerò sopra qualche oretta, in fondo non mi spiace per niente imparare qualcosa di nuovo nel frattempo ho trovato un vecchio Ua741c
Che sembra funzioni bene con quella configurazione delle resistenze, la variazione del segnale in uscita in risposta al flusso dell'aria non è più nell'ordine dei millivolt ma dei decimi quindi non mi sembra male penso che così potrò anche provare a tarare il sensore.. dovrò anche escogitare un modo per farlo..