Olá! Bem vindo ao Forum.
Fitas de LED não são muito a minha praia, mas posso tentar ajudar.
Sendo esse seu primeiro post aqui, recomendamos que você dê uma lida em Como Obter o Melhor desse Forum. Tem muitas dicas importantes lá de como fazer seu post, de modo que todos possam entender melhor a sua ideia.
Note que há uma série de detalhes que você não disse: qual o tipo de fita de LED que você tem (link para as especificações)? Qual o tamanho dela? Quantos LEDs? Como ela será alimentada? Sua ideia é controlar ela com algum sensor ou botão? É só acender e apagar ou terá padrões diferentes?
Aqui no Forum, eu achei dois tópicos que podem te interessar, mas estão em inglês:
https://forum.arduino.cc/t/5v-12v-led-control-with-mosfet/1205210
https://forum.arduino.cc/t/12v-led-light-strip-project/1009072