Ok, der Abfall von 20,5 auf 19,2 innerhalb von 15 Minuten war auch "Lufttemperatur" (was willst Du sonst messen). Es kommt halt immer darauf an, was man wo misst. Mit einer Messung direkt in der einstströmenden Kaltluft, kann man alles "beweisen". Ich denke, dass ist nicht der interessierende Punkt.
Falls der TO genau das meint, sollte er es auch so ausdrücken. Aber auch dafür ist der DS18B20 schnell genug.
Gruß Tommy