Ho una domanda: volendo alimentare un servo da 5v direttamente dal trasformatore da cui si alimenta lo stesso arduino, quindi per esempio a 12 v, o più, servirà fare un ulteriore trasformatore immagino.
È una cosa complessa?
In realtà non ti serve un trasformatore ma un semplice regolatore di tensione.
Se il servo in questione non ha bisogno di tanta corrente (immagino un servo da modellismo) va benissimo un lm7805 con un paio di condensatori elettrolitici(in rete trovi milioni di schemi es: http://www.febat.com/Elettronica/Elettronica_regolatori_tensione_fissa.html).
Oppure potresti utilizzare il regolatore interno della shceda arduino, però occhio perchè la corrente prelevabile non è molta , e io te lo sconsiglio in tutti i casi.
Saluti.
Ci sono molte strade per passare da 12V a 5 e te vuoi percorrere la più ostica 
1° se l'alimentatore che hai ti fornisce una tensione continua dovresti costruire un inverter o un oscillatore che trasformi la cc in ac e poi la puoi passare al tuo trasformatore....
2° costruire un trasformatore non è cosa da poco.. hi bsogno del nucleo e del filo smaltato, per ottenere potenze decenti il tutto comincia a pesare ed ingombrare.. tra l'altro per farlo devi seguire determinate regole e devi farti parecchi conti 
Se devi solo alimentare un servo funzionano da 4.8 a 6.5/7 V generalmente... puoi usare un 7806 /7805 (occhio nelle versioni normali forniscono solo 1A) eventualmente usi un 78L05/06 (2A) oppure un 78HV05/06 (5A) ma son difficili da trovare....
poi ti resta la strada degli alimentatori Step-Down ma costicchiano...
o degli ubec da modellismo, passi da 12V a 5 o 6V con perdite minime
Oppure, la cosa piu' semplice, usi un altro trasformatore che funziona a 5V !!!
Ciao,
fab.