Ok, il progetto si delinea meglio con le info che hai dato.
Per quanto riguarda il controllo dei LED non ci sono molti problemi, hai un sacco di esempi sia qui che in giro per la rete, basta che dai un'occhiata ai vari "LED Cube Arduino" su un motore di ricerca e trovi come si controllano anche centinaia di LED.
Basta che prima del progetto definisci bene:
Quanti canali vuoi controllare.
Quanti LED per canale.
Che tipo di LED ( caratteristiche di lavoro Tensione e Corrente ad esempio un LED rosso 5 mm ha carattiristiche diverse da un LED blu)
A questo punto fai i tuoi calcoli e avrai esattamente un quadro della situazione e potrai dedicarti al circuito di controllo che si a transistor (TIP 31) o Mosfet (IRF540) o altro sistema.
Ecco un esempio pratico, e' in inglese ma molto semplice:
Ci sono ad esempio circuiti integrati nati appositemente per controllare i LED con tensioni di tipo logico ( 0/5 Volts correnti sotto i 50 mA)
esempio LM3914 un classico che trovi dappertutto
http://www.national.com/mpf/LM/LM3914.html#Overview
Oppure uno piu attuale il TLC5941
Come vedi le possibilita sono molte, una volta che hai deciso cosa ti serve e' piu facile scegliere.
Per quanto riguarda i neon immagino parli di quelli usati in discoteca o nelle autovetture per il modding, qui il discorso si fa piu complesso, se vuoi alte velocita di accensione e spegnimento devi controllare direttamente la lampada e le tensioni di innesco che sono elevate o rivolgerti a dei controller gia pronti.
Meglio quindi prima giocare con il LED e poi aquisita abbastanza esperienza passare ad altre tipologie di lampade.
Ecco alcuni esempi di circuiti:
Controllo LED di potenza
http://forward.com.au/uCLedDriver/build_basic_uC_led_driver.html
Controllo di lampada a 6 V 20 Watt
http://electronics.ringwald.ch/?n=Main.AvrLightController
Controllo di LEd usando il TIP 31
http://www.krisbarrett.com/2008/07/29/improved-light-bar-controller/
Per quanto riguarda i componenti, non esiste solo robot-italy.
Prova a vedere anche:
http://it.farnell.com/ (Caro ma ha molte cose difficile da reperire)
www.epm.it
Oppure ebay, ci sono alcuni rivenditori molto seri anche li, hanno prezzi ottimi.
Se ordini dalla cina o da hong konk non devi pero avere fretta, ci vogliono anche 2 mesi per avere un pacco.... 